La voûte sarrasine est une technique ancestrale qui permet de construire des éléments porteurs tels que des escaliers, linteaux, planchers...
Elle est remarquable pas sa finesse et ses formes.
Elle est constituée par une ou plusieurs couches de briques en terre cuite assemblées avec un mortier de plâtre. La prise rapide de celui-ci évite la mise en oeuvre d'un coffrage pendant sa
construction.
La voûte sarrasine, voûte catalane plus tard voute à la Française allie esthétique ainsi q'une résistante mécanique importante.
L’histoire des voûtes sarrasines constitue un chapitre non négligeable dans l’histoire de l’architecture.
L’origine de la voûte sarrasine est en lien avec celle du plâtre et de la brique. Les premières traces de l’arrivée de la voûte sarrasine se retrouvent en orient puis dans la péninsule ibérique.